Es gibt Gerichte, die sofort nach Zuhause schmecken.
Die saure Kartoffelsuppe gehört für Anna dazu. Vor allem im Herbst, wenn es draußen früher dunkel wird und die Tage voller wirken als sonst.
Während die Kartoffeln im Topf weich kochen, wird es in der Küche langsam ruhiger. Der Duft von Zwiebeln, Essig und Brühe zieht durchs Haus. Irgendjemand schaut immer kurz in den Topf und fragt, wann es fertig ist.
Dazu gibt es Apfelmaultaschen. Schon als Kind mochte Anna diese Mischung aus warm, herzhaft und süß.
Kein besonderes Essen eigentlich.
Aber eines, das bleibt.
Traditionelle Saure Kartoffelsuppe mit Apfelmaultaschen
Zutaten
Gewürze
Zubereitung
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Zwiebel, Karotten sowie Kartoffeln schälen und würfeln
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Pflanzenöl in einem Topf erhitzen
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Fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anschwitzen
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Kartoffeln sowie Karotten hinzugeben, kurz anrösten.
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etwas Gemüsebrühe instant darüber streuen und mit Wasser aufgießen bis die Kartoffeln bedeckt sind.
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Gewürze hinzufügen und köcheln lassen bis Kartoffeln/Karotten weich sind.
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Gewürze herausnehmen und die Kartoffeln/Karotten stampfen bis eine sämige Suppe entsteht. Es dürfen gerne Stückerl drin sein.
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Mit Essig sowie Pfeffer und Salz aus der Mühle abschmecken. Ggf. auch nochmals mit etwas Wasser aufgießen.